2018年06月25日

ドンペリニョン 2005

記念日にシャンパーニュを抜栓。
ドン・ペリニョン、ヴィンテージは2005。
リリース直後に購入し、セラーの中でずっと寝かせていました。


2005年はシャルドネ60%、ピノノワール40%。
硬派のシャルドネにピノノワールが加わることで、シャープさにまろやかさ・ふくよかさが加わります。

シャンパーニュはやはり熟成させたほうが美味い!
抜栓と同時に、泡の勢いとともにアロマが部屋に広がり、その芳醇な香りには、なんとも癒されます。
酸を包み込むブリオッシュやトーストのような香りが果実味と調和して溶け合っています。
美味いですね~。

デザートには、ピコロモンドのケーキを用意しました。

この美しさ!まさに芸術品です~。





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